Recetario
Cocina de casa, sin ingredientes raros.
45 recetas escritas y revisadas a mano. Ninguna se inventa sobre la marcha, y todas dicen qué se puede cambiar por qué otra cosa.
45 recetas
- Albóndigas en salsa de siempre
Albóndigas en salsa de siempre
La receta que tu congelador estaba esperando.
- Alubias con verduras
Alubias con verduras
Un guiso de bote que no sabe a bote.
- Arroz al horno de lo que quede
Arroz al horno de lo que quede
Un arroz que no pregunta qué tienes. Lo acepta.
- Berenjenas al horno con tahini
Berenjenas al horno con tahini
Sal, tiempo y horno fuerte. La berenjena hace el resto.
- Berenjenas gratinadas
Berenjenas gratinadas
La berenjena necesita sal y tiempo. Dale las dos cosas.
- Crema de brócoli y almendras
Crema de brócoli y almendras
La almendra hace lo que hace la nata, sin nata.
- Crema de calabaza y jengibre
Crema de calabaza y jengibre
Dulce por la calabaza, despierta por el jengibre.
- Curry de lentejas y espinacas
Curry de lentejas y espinacas
Una olla, treinta minutos y proteína para dos días.
- Curry de verduras y coco
Curry de verduras y coco
El comodín para cualquier verdura en horas bajas.
- Cuscús de verduras asadas
Cuscús de verduras asadas
El horno hace el trabajo; tú solo mides el agua.
- Ensalada de aguacate y sardinas
Ensalada de aguacate y sardinas
Cena de diez minutos que parece de restaurante pequeño.
- Ensalada de garbanzos y feta
Ensalada de garbanzos y feta
Se hace en diez minutos y aguanta dos días en la nevera.
- Ensalada de quinoa y aguacate
Ensalada de quinoa y aguacate
Se hace de más a propósito: al día siguiente sigue entera.
- Ensalada templada de lentejas y atún
Ensalada templada de lentejas y atún
Cena de lunes con currículum de comida de domingo.
- Espaguetis con queso y pimienta
Espaguetis con queso y pimienta
Tres ingredientes y ninguno donde esconderse.
- Filete de ternera a la sartén
Filete de ternera a la sartén
Tres ingredientes y ningún sitio donde esconderse.
- Gambas al ajillo con arroz
Gambas al ajillo con arroz
Diez minutos de sartén, media hora de aroma en casa.
- Garbanzos con espinacas
Garbanzos con espinacas
Veinte minutos y una tradición entera detrás.
- Huevos al plato con espinacas y nata
Huevos al plato con espinacas y nata
Del horno a la mesa en la misma cazuela.
- Huevos revueltos con bacon
Huevos revueltos con bacon
El huevo se hace fuera del fuego. Créelo otra vez.
- Huevos rotos con chorizo
Huevos rotos con chorizo
Un plato que se termina rompiéndolo.
- Hummus casero con crudités
Hummus casero con crudités
Cinco minutos de batidora y media semana resuelta de picoteo.
- Lasaña perezosa de sartén
Lasaña perezosa de sartén
Todo el sabor de la lasaña sin ninguna de sus capas.
- Lentejas que mejoran el martes
Lentejas que mejoran el martes
El único plato que agradece que lo dejes para mañana.
- Merluza en salsa verde
Merluza en salsa verde
La salsa se liga moviendo la cazuela, no batiendo.
- Pasta de despensa vacía
Pasta de despensa vacía
Cinco ingredientes, ninguno fresco, resultado indiscutible.
- Patatas guisadas con verdura
Patatas guisadas con verdura
Chascar la patata, no cortarla. Ahí está el espesor.
- Pisto con huevo encima
Pisto con huevo encima
Verdura suficiente para justificar el postre.
- Pollo al curry rápido
Pollo al curry rápido
Veinticinco minutos, una sartén, cero concesiones.
- Pollo al horno con coliflor y bacon
Pollo al horno con coliflor y bacon
Una bandeja, y el bacon hace de aliño.
- Pollo al limón en treinta
Pollo al limón en treinta
Una salsa que se hace sola con lo que suelta la sartén.
- Quinoa con brócoli y almendras
Quinoa con brócoli y almendras
Textura por encima de todo: crujiente contra tierno.
- Revuelto de champiñones y jamón
Revuelto de champiñones y jamón
El huevo se hace fuera del fuego. Créelo.
- Revuelto de tofu con espinacas
Revuelto de tofu con espinacas
Desayuno salado sin huevo y sin echarlo de menos.
- Risotto de champiñones
Risotto de champiñones
Dieciocho minutos de remover y una recompensa desproporcionada.
- Salmón al horno con patatas
Salmón al horno con patatas
Una bandeja, dos tiempos, cero vigilancia.
- Salmón con espárragos y mantequilla
Salmón con espárragos y mantequilla
Una sartén, quince minutos y nada que medir.
- Salteado de pollo a la soja
Salteado de pollo a la soja
Fuego fuerte, sartén vacía a medias, nada de amontonar.
- Sopa de puerro y patata
Sopa de puerro y patata
Dos ingredientes baratos fingiendo ser un restaurante.
- Sopa de tomate asado
Sopa de tomate asado
Rescata los tomates que ya nadie quiere en ensalada.
- Tacos de ternera y cebolla
Tacos de ternera y cebolla
La cena que convierte medio kilo de picada en una fiesta.
- Tofu a la plancha con brócoli
Tofu a la plancha con brócoli
El tofu solo necesita que lo seques y lo dejes en paz.
- Tortilla de calabacín y queso
Tortilla de calabacín y queso
Como la de patata, pero lista en la mitad de tiempo.
- Tortilla de lo que sobre
Tortilla de lo que sobre
La cena que existe porque abriste la nevera sin plan.
- Tosta de aguacate y huevo
Tosta de aguacate y huevo
Doce minutos entre el hambre y la mesa.